你见过“茄子款”辣椒吗？青岛培育出富含花青素的紫辣椒，生吃自带水果甜

远看像茄子，近看是辣椒！披着紫色外衣、形状似长形灯笼的辣椒，你见过(guò)吗？这款被命名为“紫丽”的辣椒，在5月29日，青岛市农业科学研究院的科技(kējì)开放日(kāifàngrì)，受到大家的喜爱与惊叹。

紫皮辣椒有什么优点(yōudiǎn)，又是如何培育出来的(de)？记者采访了培育“紫丽”的副研究员王广华，听他讲述紫皮辣椒的故事。

名为“紫丽”的紫色辣椒(làjiāo)

走进占地3800平方米的青岛市农业科学(kēxué)研究院农业现代化温室内，仿佛走入了一个植物园(zhíwùyuán)：无土栽培(wútǔzāipéi)的番茄、辣椒、南瓜、西甜瓜……藤蔓顺着架子向空中伸展，长势喜人。

据介绍，这个温室内一共栽种了44个新品种(xīnpǐnzhǒng)，其中(qízhōng)34个自主选育的果蔬新品种成为全场焦点，紫皮辣椒、白皮南瓜、金皮西瓜尤为引人注目(yǐnrénzhùmù)。

紫皮辣椒从远处看，像没长大的(de)茄子，近看却发现是长方形的甜椒，披着紫色的外衣，果面光滑有光泽(guāngzé)。目前市面上的长灯笼椒多为绿色、黄色和红色，紫色的长灯笼椒让人眼前一亮(yǎnqiányīliàng)。

“这竟然不是(búshì)茄子，它是辣椒，太让人震惊了。”青岛市农业科学(kēxué)研究院共建单位参观人员李辉坚惊奇地说。

历经七八年，才研制出紫皮(zǐpí)辣椒

选育“紫丽”辣椒(làjiāo)的(de)科研人员——青岛市农业科学研究院副研究员王广华给大家讲解起了它的前世今生。他从2002年来到农科院就(jiù)从事辣椒培育，培育出了不少辣椒品种，端上了百姓的餐桌。

副研究员(fùyánjiūyuán)王广华介绍“紫丽”

“2017年左右，我在(zài)选育的辣椒(làjiāo)里发现了一棵结出紫色果实的辣椒，当时我很震惊又欣喜。”王广华说，但是要选育出颜色好看又皮薄、肉脆、高品质的辣椒，还(hái)必须要进行更多不同特点辣椒间的杂交改良(gǎiliáng)。

最终经过(jīngguò)了七八代，花费了七八年的(de)时间，才培育出如今的“紫丽”。

会变色的辣椒，从绿变紫再(zài)变红

“紫丽”辣椒具有皮薄肉脆，维生素(wéishēngsù)C含量高、富含花青素(huāqīngsù)和微量元素等优点。

王广华告诉记者，它还有一个有趣的现象(xiànxiàng)，刚结果十来天时是绿色；等到28天至35天长成(zhǎngchéng)商品果，也就是可以(kěyǐ)到市场上售卖时是紫色；再等生理成熟期，也就是完全成熟时，又会变成红色。

“市场上的红色甜椒和黄色甜椒有一段时间的果实也是绿色的”，王广华笑着“揭秘”，“从绿色转(zhuǎn)成黄色和红色的成熟(chéngshú)周期更长，需要60多天。生长周期短(zhōuqīduǎn)是紫皮辣椒的优势。”

口感脆甜，预计(yùjì)价格为普通品种2-3倍

在品尝区(qū)记者(jìzhě)尝到了心心念念的“紫丽”，口感脆且清甜(qīngtián)，汁水也足，没有辣味。咬开后它里面果肉是绿色的，有3-4心室，果肉厚0.4厘米。

“‘紫丽’果长13厘米-15厘米，果宽8厘米-9 厘米，单果重(zhòng)180克(kè)-220 克，适宜生吃或鲜食。”王广华(wángguǎnghuá)说，春季温室栽培亩产可达(kědá)4300-4500公斤，适宜设施早春、秋延迟及日光温室冬春茬栽培。

据了解，目前紫皮长灯笼椒在市面上比较稀缺(xīquē)。

青岛市农业科学研究院目前(mùqián)正在给“紫丽”申请植物新品种(xīnpǐnzhǒng)权。王广华介绍，在获得新品种保护之前，他们必须去(qù)指定机构做DUS测试(即测试新品种是否具有一致性、稳定性、特异性)，需要两个生育周期都通过后才会授予(shòuyǔ)新品种保护证书。证书下来后，他们会再(zài)找权威机构做维生素C及花青素等微量元素检测。

这些都完成后，他们会将紫皮辣椒进行成果转化，随后“紫丽”会进入市场，预计(yùjì)它的售价是(shì)市面常规品种的2-3倍。

（半岛(bàndǎo)全媒体记者 陈亚梅）